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name: Cornebouffe
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    <p><span class="fontstyle0">La cornebouffe est une pr&eacute;paration
    &agrave; base de gibier, &eacute;labor&eacute;e dans les for&ecirc;ts
    proches de la mer par des chasseurs sp&eacute;cialis&eacute;s : les
    </span><span class="fontstyle2">cornebouffiers</span><span
    class="fontstyle0">. Achemin&eacute;e vers les ports, principaux
    consommateurs, elle constitue l&rsquo;aliment de base de la plupart des
    marins.</span></p>

    <p><span class="fontstyle0">Certains voyageurs qui l&rsquo;ont
    exp&eacute;riment&eacute;e et en ont accept&eacute; l&rsquo;exotisme,
    en&nbsp; transportent parfois en cas de disette. Pratiquement, il
    s&rsquo;agit de gibier&nbsp; r&eacute;f&eacute;rentiellement cornu (bramart,
    cornicochon, mercureuil), que l&rsquo;on cuit et recuit dans de l&rsquo;eau
    de mer avec des herbes, jusqu&rsquo;&agrave; obtenir une p&acirc;te, sorte
    de mastic, que l&rsquo;on fa&ccedil;onne en forme de galettes, puis que
    l&rsquo;on laisse longuement s&eacute;cher au soleil. On aboutit au final
    &agrave; des sortes de petites briques plates, de la taille d&rsquo;une
    demi-main, de couleur vert-de-gris, et &agrave; peu pr&egrave;s aussi dures
    que les briques v&eacute;ritables. La meilleure fa&ccedil;on de consommer
    ces galettes est de les r&eacute;hydrater avec de l&rsquo;eau chaude,
    c&rsquo;est la fa&ccedil;on dite </span><span
    class="fontstyle2">soup&eacute;e </span><span class="fontstyle0">: on
    obtient une sorte de soupe ou de bouillie gluante. L&rsquo;autre
    fa&ccedil;on, dite s&egrave;che, consiste &agrave; les grignoter telles
    quelles comme des biscuits, mais il est imp&eacute;ratif de boire beaucoup
    par dessus, sous peine d&rsquo;une soif torride accompagn&eacute;e de maux
    d&rsquo;estomac.</span></p>

    <p><span class="fontstyle0">L&eacute;g&egrave;re, peu encombrante, et
    surtout nourrissante, une galette de cornebouffe suffit pour un repas. Quant
    au go&ucirc;t, eh bien... ceux qui disent que, tant qu&rsquo;&agrave; y
    aller, autant manger directement des crottes de chien &agrave; la
    croque-au-sel, ne sont probablement que des enfants g&acirc;t&eacute;s et
    difficiles.</span></p>

    <p><span class="fontstyle0">Aliment de longue conservation (pratiquement
    inalt&eacute;rable), la cornebouffe poss&egrave;de un des meilleurs rapports
    sustentation/encombrement.</span></p>
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